01295 Calentando Motores

ALEGRÍA Y COLORIDO

Pues sí, vamos calentando motores para recibir a la primavera llena de color. La mesa no puede quedarse atrás y tiene también que sacar a relucir la alegría y colorido de determinados alimentos. Es el momento de comenzar a despedir a los platos contundentes y dar la bienvenida a otros más ligeros, pero no por ello menos apetitosos.

Y así, para materializar cuanto he dicho con anterioridad, propongo este alegre plato consistente en guacamole, entrada número 00592, una ensalada de arenques y remolacha, entrada 01259, un cogollo y unas anchoas. De todo un poco, ligero y con interesantes contrastes de sabores.

En esta ocasión, este plato no se enlaza con ningún recuerdo, historia alguna o anécdota. Solo quería poner color a la mesa y calentar motores. Así, cortito y directo.