POLLO AL CHILINDRÓN
El chilindrón, en el caso que nos ocupa, el pollo al
chilindrón, sabe mucho más que a ave y huerta. Tiene el sabor del recuerdo y de la tradición. Un sabor a fiesta compartida entre nostalgias y emociones. Sabe a invitado
y a familia. Lo he vuelto a ratificar, como cada año, en el 10 de agosto, mientras probaba el primer bocado de este guiso y miraba, emocionado, la concurrida y animada mesa en torno a la que estábamos sentados en familia.
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